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Hanami Sushi Restaurant nasce dall’idea di due amici, Roberto Briganti e Fabio Battini. La mission è quella di proporre un sushi restaurant con formula sia alla carta che “Open Sushi”, con materie prime di altissima qualità accompagnate da ottimi cocktail, in location curate e moderne.

La proposta gastronomica di Hanami si basa sulla cucina giapponese e fusion creativa: sushi e sashimi, tartare, gunkan, udon, tataki, caviale, cirashi e tanto altro.
Il food è accompagnato da una cocktail list di alto livello e da una ricca cantina di vini selezionati. Se la gestione amministrativa del format è affidata a Roberto, la direzione del food&beverage è coordinata  da Fabio.

Hanami Piacenza
Strada Gragnana, 9 Piacenza – 373 7147733
Hanami Parma
Largo Novaro, 13/A Parma – 389 6888624
Hanami Reggio Emilia
Viale Monte Grappa, 25/A – 392 4306095

I FONDATORI

Roberto con la sua esperienza ventennale nella gestione del Caffè Verdi di Codogno, ha avuto modo di spaziare dalla conoscenza del mixology, alla ristorazione tradizionale, alla steak house, all’organizzazione di eventi come “I cento vini” e la “Festa in pareo e infradito”, divenuta la Notte Bianca di Codogno. Contemporaneamente ha gestito diversi locali notturni come l’Insomnia di Piacenza.

Fabio dal 1996 lavora nel settore dell’hospitality, specializzandosi nel mixology. Dopo l’Osteria del Sole, una birreria rinomata di Piacenza, approda nel cocktail bar più famoso della città, il Bonni Prince Carlie dove affianca il capo barman che vanta esperienze sulle navi da crociera e presso il Principe di Savoia a Milano e apprende da lui le tecniche più importanti. Diventa sommelier A.I.B.E.S dove approfondisce la sua passione.
I primi anni del 2000 lo vedono lavorare nel circolo Mad House di Piacenza e all’Avila a Rivalta di Gazzola. Successivamente approda al Via Veneto ’82 e al El Peyote di Porto Cervo.
L’Enoteca Picchioni di Piacenza è la svolta, 1400 etichette da gestire consolidano le sue conoscenze per ben 10 anni.