M E N U
Antipasti
RISO BIANCO
al vapore con sesamo
EDAMAME BEANS
fagioli di soia
EDAMAME SPICY
fagioli di soia piccanti
GOMA WAKAME
insalatina di alga wakame
CHUKA IKA SANSAI
insalatina di totani e verdure
MISO SOUP
zuppa di miso, tofu, alga wakame e cipollotto
MISO SOUP PICCANTE
zuppa di miso, tofu, alga wakame, cipollotto e tabasco
JOISHA DI MAIALE
ravioli di maiale
JOISHA DI GAMBERO
ravioli di gambero
HOME SALAD
mazzancolle e calamaro in insalata di stagione
SAMURAI STICK
frittura di gamberi con edamame avvolti in pasta fillo con besciamella spicy
MANGO SALAD
insalata di salmone cotto, mango, julienne di carote, salsa yuzumiso
CAPESANTE
pasta kataifi e besciamella spicy
PANINO BAO DI MAIALE
pancia di maiale arrosto, teriyaki, insalata e cipolla croccante
PANINO BAO DI GAMBERO
in tempura, insalata e spicy cream, cipolla croccante
Tartare
SALMONE
su letto di riso condita con spicy cream e tobikko
TROTA SALMONATA
nachos e salsa yogurt e spezie orientali
TONNO
con spicy cream servita su taco con rucola e riso
TONNO SPECIAL
pomodoro e avocado
SALMONE SPECIAL
finocchio e vinegrette all’arancio
CEVICHE
tartare di pesce misto, condita con dadolata di pomodorini, 8€ pepe, lime, cipollotto e sedano
GAMBERONI
tartare di gamberoni con salsa allo yogurt e spezie orientali
Sashimi
SALMONE
TROTA SALMONATA
TONNO
PESCE BIANCO
SCOTTATO
tonno, salmone, pesce bianco scottati alla fiamma con salsa EMU
ROYAL
salmone, pesce bianco, tonno, crostacei con frutta
GAMBERO ROSSO
SCAMPI
GAMBERONI
Carpaccio
SALMONE
MIX
tonno, salmone, pesce bianco e salsa allo yogurt o spezie orientali
PESCE
BIANCO
TONNO
Nigiri
SALMONE
SALMONE SCOTTATO E SALSA EMU
TONNO
TONNO E SALSA YOGURT
PESCE
BIANCO
PESCE
BIANCO SPICY
VEGGY
avocado e crema di edamame
GAMBERO COTTO
Chirashi
SALMONE
e tartare con sesamo
TROTA SALMONATA
con riso nero integrale, goma wakame, avocado e salsa allo yogurt spicy
MIX
carpaccio di salmone, tonno, pesce bianco, alghe wakame, mazzancolle e sesamo
Gunkan
SALMON
tartare di salmone, filetto di salmone
MANGO
filetto di salmone, formaggio spalmabile e mango
HOT SALMON
mazzancolle, formaggio spalmabile, filetto di salmone
SMOKY
filetto di salmone scottato alla fiamma, tartare salmone, salsa al mango
STRAW
filetto di salmone, formaggio spalmabile e fragola
VEG
alga nori, crema di bufala, pomodoro secco
NORI
alga nori, tartare di tonno, salsa yogurt spicy
CAVIAR
salmone, fragola e caviale
ITALIANO
alga nori, tartare di tonno spicy, formaggio spalmabile, pomodoro, pesto ligure
Hosomaki
SALMONE
TONNO
PESCE
BIANCO
TROTA SALMONATA
AVOCADO
CETRIOLO
GAMBERONE
GAMBERO COTTO
Uramaki
SAKEMASU AVOCADO
trota salmonata, avocado e formaggio spalmabile
SPICY SALMON
salmone, formaggio spalmabile; esterno: hot sauce
SPICY TUNA
tonno, formaggio spalmabile; esterno: hot sauce
SAKE MANGO
trota salmonata, mango, formaggio spalmabile
CALIFORNIA
salsa di tonno, mazzancolle e avocado
PHILADELPHIA
mazzancolle, formaggio spalmabile, avocado
MIURA MAKI
salmone cotto, formaggio spalmabile, insalata, teriyaki
Silver Maki
OSHO
spicy tartare salmone, avocado, formaggio spalmabile esterno: salmone, spicy cream, crunch e teriyaki
ALMOND
trota salmonata, avocado, formaggio spalmabile; esterno: mandorle tostate e teriyaki
EMU
trota salmonata, avocado, formaggio spalmabile; esterno: salmone scottato e salsa emu
TAKIA
spicy tartare tonno, avocado, formaggio spalmabile; esterno: tonno, spicy cream, crunch e teriyaki
NACHOS
spicy tartare salmone, formaggio spalmabile; esterno: tartare di salmone, nachos, crema di bufala
DOUBLE TUNA
salsa di tonno, avocado, mazzancolle; esterno: tonno, Hanami deep
MANGO SPECIAL
trota salmonata, mango, formaggio spalmabile; esterno: mango, mandorle e teriyaki
MAGURO
tartare di tonno, iceberg; esterno: tonno, nachos, teriyaki e Hanami deep
SUMMER
salsa di tonno, mazzancolle, avocado, crema di bufala e dadolata di pomodorini
STRAWBERRY
salmone cotto, formaggio spalmabile, insalata; esterno: formaggio spalmabile, fragola e aceto balsamico
CREAM
mazzancolle, formaggio spalmabile, avocado; esterno: crema di patata viola, spicy cream e teriyaki
FRESH
chips di basilico, crema di bufala; esterno: salsa al pepe, pomodoro secco e salsa tonnata
MACK ROLL
sgombro, pomodoro secco, crema di bufala, esterno: avocado e crunch
KOSHAO
salmone cotto, salsa al pepe; esterno: tartare di salmone alla fiamma e crema di peperoni
SPICY SHRIMP
mazzancolle cotto, formaggio spalmabile, avocado; esterno: Hanami deep e cipolla croccante
LOVELY
calamaro cotto, sedano, maionese; esterno: crema di edamame, crunch
Black Rice Maki
BRONTE
tartare di salmone, avocado; esterno: tartare di salmone e granella di pistacchio
JAPANESE
salmone e avocado; esterno: salmone, Hanami deep e teriyaki
EBI BLACK
mazzancolle, formaggio spalmabile; esterno: tonno, spicy cream e teriyaki
TANJO
mazzancolle, maionese, rucola; esterno: salmone affumicato e maionese
SPECIAL BLACK
mazzancolle, avocado; esterno: salsa di tonno, dadolata di pomodorini, salsa al pepe
BLACK SQUID
calamaro in tempura; esterno: crema di peperoni e cipolla croccante
Veg Maki
FARMER ROLL
insalata, peperone, esterno: crema di edamame, dadolata di pomodorini
FUTOVEGI
zucchina in tempura, maionese; esterno: julienne di patata viola fritta e teriyaki
SEAWEED
tofu, avocado, alga wakame. esterno: salsa teriyaki
GREEN ROLL
insalata, avocado, crema di bufala; esterno: salsa al pepe
VEG
avocado, insalata esterno: fragola, crema di edamame
BUFFALO
crema di bufala, chips di basilico; esterno: pomodoro secco
Tempura Maki
CRISPY SALMON
hosomaki con surimi in tempura e formaggio spalmabile; esterno: tartare di salmone e teriyaki. Croccante e fritto
NO-NORI
mazzancolle in tempura, maionese; esterno: avocado, tartare di salmone e teriyaki
RAINBOW
mazzancolle in tempura, maionese esterno: carpaccio di pesce misto, dadolata di pomodorini
HALLOWEEN
zucca in tempura, maionese, insalata; esterno: carpaccio di salmone, salsa di zucca e teriyaki
SPARROW TUNA
tartare di tonno, asparago in tempura, esterno: carpaccio di tonno, salsa spicy
CREAMY & CRUNCH
calamaro in tempura, crema di edamame; esterno: carpaccio di salmone, Hanami deep e crunch
CINQUE TERRE
pesce bianco in tempura, formaggio spalmabile, pomodoro secco, patè d’olive; esterno: carpaccio di pesce bianco, pesto ligure scaglie di mandorla
EBITEN
mazzancolle in tempura, maionese; esterno: julienne di patata viola fritta e teriyaki
GINGER
salmone in tempura, maionese esterno: zenzero marinato, spicy cream
GRILL SALMON
salmone in tempura, avocado, maionese; esterno: carpaccio di salmone scottato alla fiamma, salsa emu
CRISPY CHICKEN
pollo in tempura, formaggio spalmabile, insalata; esterno: teriyaki e salsa al curry
SMOKY SALMON
salmone in tempura, avocado, maionese; esterno: salmone affumicato, spicy cream
HANA
mazzancolle in tempura, maionese esterno: crema di edamame e fiori di zucca in tempura
SERENDIPITY
mazzancolle in tempura; esterno: pesto, pasta kataifi e salsa emu
SABA
sgombro cotto, formaggio spalmabile, insalata, cipolla croccante; esterno: patata viola e salsa al pepe
CRISPY SQUID
hosomaki con calamaro fritto; esterno: crema di patata viola, cipolla croccante e salsa teriyaki. Croccante e fritto
Temaki
SAKEMASU AVOCADO
trota salmonata, avocado e formaggio spalmabile
OSHO
tartare spicy salmone, avocado, formaggio spalmabile, salmone, spicy cream, crunch e teriyaki
TAKIA
tartare spicy tonno, avocado, formaggio spalmabile, tonno, spicy cream e crunch
JAPANESE
salmone e avocado, salmone, Hanami deep e teriyaki
FUTOVEGI
zucchina in tempura, maionese, julienne di patata viola fritta e teriyaki
EBITEN
mazzancolle in tempura, maionese, julienne di patata viola fritta e teriyaki
CALIFORNIA
salsa di tonno, mazzancolle e avocado
SUMMER
salsa di tonno, avocado, crema di bufala e dadolata di pomodorini
SABA
sgombro cotto, formaggio spalmabile, insalata, cipolla croccante, patata viola e salsa al pepe
MACK
sgombro cotto, pomodoro secco, crema di bufala, avocado e crunch
Golden Maki
LOBSTER ROLL
astice al vapore, avocado; esterno: carpaccio di astice, dadolata di pomodorini e teriyaki
CRAB SALMON
salmone in tempura, avocado, spicy cream; esterno: carpaccio di salmone scottato, polpa di granchio al vapore
EBI CRAB
polpa di granchio, mazzancolle, avocado e cetriolo; esterno: carpaccio di avocado e Hanami deep
POTETO
hosomaki con sfoglia di patata fritto; interno: avocado e mazzancolle esterno: crema di patata viola, teriyaki
BLACK CAVIAR
riso nero, formaggio spalmabile, salmone; esterno: crema di bufala e caviale
FOIE GRAS MAKI
tonno, avocado, esterno: foie gras scottato, teriyaki e sale di maldon
Primi
UDON
spaghettone di grani misti con uova, verdure e misto di pesce
YAKI SOBA
spaghetti di grano misti saltati con gameri, verdure e uova
TAGLIATELLE DI RISO
calamaretto spillo, uova, insalata, ponzu e zenzero
YAKI SOBA SARACENO
spaghettino di grano saraceno saltato con verdure, uova, edamame e katsuobushi
VEGETABLE RICE
riso saltato con verdure e uovo
SHRIMP RICE
riso saltato con gamberi, verdure e uovo
YAKITORI RICE
riso saltato con verdure, pollo e uovo
RAMEN DI PESCE
soba in brodo con verdure, pesce, crostacei e molluschi
RAMEN DI CARNE
soba grano saraceno in brodo con verdure, uovo stracciato e arrosto di maiale
HOT N’ COLD
riso nero saltato con zucchine e tartare di salmone in salsa spicy
BUFFALO BLACK RICE
riso nero saltato su letto di crema di bufala e tartare di crostacei
Secondi
SPIEDINI DI GAMBERI
in tempura di panko e teriyaki
CODE DI GAMBERO
in tempura di panko e salsa al pepe
YAKITORI
spiedini di pollo e teriyaki
FISH TEMPURA
frittura di gamberi, calamaro
CHICKEN TEMPURA
frittura di pollo e verdure con salsa al curry
POLLO AL CURRY
straccetti di pollo in salsa curry con peperoni
SPECIAL FRIED
frittura spice calamaretto spillo e pesciolini
GAMBERONI ALLA PIASTRA
con dadolata di pomodorini
GAMBERONI IN PASTA KATAIFI
BRANZINO ALLA PIASTRA
SALMONE ALLA PIASTRA
TATAKI DI TONNO
tagliata in crosta di sesamo
TAGLIATA DI SALMONATA
tagliata in crosta di sesamo